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Toma della Valle Stura |
| Prodotto con latte vaccino parzialmente scremato. La stagionatura è variabile e facoltativa. Ha forma cilindrica con altezza di cm. 5 e diametro di cm. 10-15; la crosta è di colore giallo intenso o marrone chiaro, se stagionato; la pasta è morbida di colore giallo paglierino. Prodotto tutto l'anno in Valle Stura (CN). Con puro latte vaccino si produce la cosiddetta Toma del Bot, consumata ad una stagionatura di tre mesi. |
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Formaggi DOP | |