Il Pranzo di Natale di formaggio.it

Un esclusivo menù proposto dalla nostra cheese blogger Viviana Zanatta tutto a base di formaggi, dall'antipasto al dolce. Per rendere il Natale ancora più emozionante!

Salatini fragranti al formaggio

Per iniziare bene il Pranzo di Natale direi che i salatini al gusto di formaggio sono proprio l'ideale. Fragranti e gustosi con un dolce ripieno. Ho utilizzato la Ricotta, dal gusto delicato, e la Mozzarella filante, con un tocco di Parmigiano Reggiano e un po' di prosciutto, per rendere i salatini ancora più gustosi.

Lasagne con crema di formaggi

Per il Pranzo di Natale quest'anno ho pensato di variare il menù e preparare delle lasagne ripiene di formaggi. Ho scelto questa ricetta in quanto alcuni ospiti che ho invitato per il mio Pranzo di Natale non gradiscono il ripieno classico di carne, tipico delle lasagne tradizionali. La scelta dei formaggi si basa molto sui gusti personali di ognuno di noi, quindi non c'è limite alla fantasia, ognuno potrà farcire questo piatto con i formaggi che più gradisce. Io ho scelto del Taleggio molto saporito, della Ricotta delicata, della Mozzarella filante e anche della Fontina, che completa un connubio di sapori secondo me perfetto.

Rotolo di tacchino con speck e formaggio

Un ricco ripieno a base di carne di tacchino con formaggio e speck avvolto nella pancetta, questo è, secondo me, il secondo piatto perfetto per il Pranzo di Natale, magari abbinandolo a delle patate duchessa o delle patate al forno. Comodo da preparare anche con molto anticipo, per lasciare spazio alle ricette dell'ultimo momento. Il formaggio dona a questo rotolo di tacchino un gusto unico, dal sapore delicato e avvolgente che accontenterà anche i palati più esigenti.

Pandoro con crema di Mascarpone

Terminiamo il Pranzo di Natale con dessert molto speciale. Unisce il gusto del Pandoro a una crema fresca di Mascarpone preparata al momento per rendere ancora più buono e delicato questo dolce. Alla crema di formaggio aggiungo solo un po' di vaniglia per rendere più dolce il profumo di questo dessert.