FORMAGGIO.IT
Il Portale del Formaggio
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Emmental |
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| Formaggio a pasta dura, dal gusto delicato di noci prodotto con latte vaccino; si presenta in forme da 60 a 130 kg.. La sua caratteristica principale consiste nell'occhiatura a ciliegia della pasta derivante da un processo di maturazione durante il quale, per effetto della fermentazione, si creano i famosi buchi. Il suo nome proviene dalla Valle dell'Emme ("tal" significa valle) che risiede nella Svizzera tedesca. Questo noto formaggio viene consumato da solo, durante il pasto o puņ accompagnarne altri. | ||
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I Formaggi del Canton Ticino |  |
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