Se volete preparare un piatto speciale e goloso provate la delizia di queste cotolette, sono buonissime e perfette. Un secondo piatto goloso e sfizioso a basse di carne, forse un po’ calorico, ma ogni tanto possiamo concederci qualcosa di diverso dai soliti piatti leggeri.
I bambini le adorano perché sono farcite con Fontina DOP filante, si abbinano ad un’insalata o con delle patatine fritte.

Ingredienti per 4 persone:

• 4 fette di fesa di vitello molto sottili
• 4 fette di prosciutto cotto
• 4 fette di formaggio Fontina DOP
• 2 uova
• pangrattato q.b.
• burro q.b.
• olio di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione:

Stendete su un ripiano una fetta di vitello e adagiatevi sopra una fetta di Fontina DOP ed una fetta di prosciutto.
Piegate la fetta di vitello a metà e schiacciate bene in modo che gli ingredienti aderiscano perfettamente.
Sbattete le uova, aggiungendo un pizzico di sale e pepe ed immergete le cotolette, poi passate le cotolette nel pangrattato da ambedue le parti.
Mettetele a friggere in una padella con l’olio ed un pochino di burro le vostre cotolette, fate attenzione a non tenere la fiamma troppo alta, altrimenti si bruciano all’esterno e dentro rimangono crude.
Scolatele ben calde e servite.