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Scimut

Lo Scimut è un formaggio molle la cui pasta, leggemente occhiata, ha un sapore dolce e delicato. Ha forma cilindrica; lo scalzo dritto di cm 8;
diametro delle facce cm 30/33; formaggio a pasta cruda pressata, di colore tra il bianco e il giallo paglierino, crosta bianca leggermente fiorita; peso medio 7 kg; richiede una stagionatura di  45 giorni.