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Ricette Regionali

Ragusano con intingolo barocco

Ingredienti per 6 persone: n. 6 fette di formaggio Ragusano da 100 gr. ciascuna, 80 gr. di olio d'oliva, 20 gr. di pepe schiacciato, 40 gr. di aceto, n. 6 coste tenere di sedano tagliate a piccoli dadi, n. 3 pomodori pelati e tagliati a giuliana.
Grigliare al formaggio a fuoco vivo, sistemarlo in un piatto di portare e condirlo con l’olio, l’acetato e il pepe. Aggiungere il sedano ed il pomodoro e servire.