FORMAGGIO.IT

Il Portale del Formaggio

Ricette Regionali

Calzone con mozzarella

Ingredienti per 4 persone: Mozzarella di Bufala 250 gr., pasta lievitata per pizza 500 gr., salame a pezzettini 150 gr., parmigiano grattugiato 50 gr., sale, pepe, olio extra-vergine di oliva, olio per friggere.
Dividere la pasta lievitata in cinque pagnottelle. Stendere ogni pagnottella sulla spianatoia infarinata in modo da ottenere dei dischi di 1/2 cm di spessore. A parte impastare la Mozzarella tagliata a dadini, il salame e il formaggio. Aggiungere all'impasto un filo di olio di oliva, il pepe ed il sale. Farcire centralmente i dischi con l'impasto ottenuto, ripiegandoli in due a forma di mezza luna. Chiudere bene i bordi e friggere i calzoni in olio per frittura caldo, togliendoli appena imbionditi. Farli asciugare su tovaglioli di carta assorbente e servire caldi.