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Ricette Regionali

Spiedini campagnoli

Ingredienti: polenta avanzata, Nostrano trentino, 2 uova, sale, pepe, olio per friggere, pane grattugiato.

Tagliare a cubetti la polenta fredda e fare altrettanto con il formaggio. Infilare alternativamente su uno stecco i cubetti di polenta e quelli di formaggio, terminando con un cubetto di polenta. Battere le uova con sale e pepe, passarvi gli spiedini e poi rotolarli nel pane grattato. Scaldare abbondante olio in una padella e immergervi gli spiedini impanati fino a doratura, estrarli scolarli su carta assorbente e servire ben caldi.