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Ricette Regionali

Frico con le pere

Ingredienti per 4 persone: gr. 600 di Montasio mezzano (6 mesi), 2 pere Abate, 1 patata lessa, 2 fette di pancetta affumicata, poca cipolla, pepe nero, gr. 300 di rucola.

In una padella antiaderente, rosolare la pancetta tagliuzzata, aggiungere poi la cipolla affettata (solo il profumo), il formaggio, la patata, il tutto tagliato a tochetti, pepare, quando il Montasio sarà fuso aggiungere le pere pelate e tagliuzzate, mescolare il tutto e a fuoco moderato ottenere come una frittata rosolata da ambo le parti. Servire tagliato a spicchi sopra la rucola.