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Ricette Regionali

Intreccio di spinaci e ricotta

Ingredienti per 6 persone: pasta sfoglia, spinaci cotti e strizzati gr. 300, ricotta gr. 150, 2 uova, parmigiano, prosciutto cotto in una sola fetta alta mezzo centimetro, noce moscata, sale e pepe.

Preparate la pasta sfoglia fino a farla diventare alto 2 o 3 millimetri. Sminuzzate gli spinaci e, in una ciotola, amalgamateli con la ricotta, il parmigiano, le uova sbattute (lasciatene un pò per spennellare), sale pepe e una grattatina di noce moscata. Mettete sopra la pasta la fetta di prosciutto, la farcia di spinaci e praticate dei tagli tutto intorno fino a formare tante fettuccine. Chiudete la torta cercando di formare un intreccio quindi spennellate con l'uovo ed infornate per 30 minuti a 180°.