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Ricette Regionali

Crostini al gorgonzola

Ingredienti: gr. 100 di gorgonzola dolce, gr. 100 di burro, 1 cucchiaino di brandy, pane casereccio o polenta, peperoncino.

Lavorare il gorgonzola: 50 gr. di burro, un pizzico di peperoncino e un cucchiaino di brandy, fino ad ottenere un impasto cremoso; fare dei crostini di pane (o polenta) tostandoli al forno; spalmarli con il burro rimasto e coprirli con la crema al gorgonzola.