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Pizza di ricotta

Ingredienti: necessario per fare la pasta frolla, 1/2 kg di ricotta molto fresca, 300 gr. di zucchero, 4 tuorli d'uovo, buccia di limone grattugiata, canditi misti a pezzetti, un po' di cannella.
Preparata la pasta frolla, a parte sbattere bene la ricotta con lo zucchero. Aggiungere tutti gli altri ingredienti.
In una tortiera versare uno strato di pasta frolla. Coprire questo strato con il ripieno. Sul ripieno versare l'altra pasta frolla a strisce, in forma di grata.
Tenere al forno per 30 minuti. Volendo, si può aggiungere del cioccolato fondente grattugiato e del rhum.