FORMAGGIO.IT

Il Portale del Formaggio

Ricette Regionali

Crema Piemontese di parmigiano e tartufi

Ingredienti: 1/4 di litro di panna di latte montata senza zucchero, 1 etto di parmigiano grattugiato, 1 etto di fontina valdostana, 1 tartufo bianco da 30 o 50 gr.
Unire alla panna di latte il parmigiano e disporre il composto in un piatto da antipasto formandolo a forma di montagnola. lisciare bene la superficie e intorno disporre dei bastoncini di fontina. Infine ricoprite la montagnola di tartufo bianco a fette sottili. La crema si serve di antipasto, a cucchiai con crostini di pane imburrato e tostato su cui va spalmata.