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Ricette Regionali

Insalata Gran Paradiso

Ingredienti 4 mele renette, 1 sedano bianco, 200 g di Fontina, 1 bicchiere di panna, senape, Worcester Sauce.

Tagliare 4 belle mele renette a metà, svuotarle lasciando soltanto un sottile strato di polpa vicino alla buccia ed immergerle, per conservarle bianche, in acqua fredda con del succo di limone. Tagliare a dadini e listelle del sedano bianco, della Fontina e la polpa delle mele; condire tutto con parti uguali di
maionese e panna leggermente montata (la salsa si può correggere con un po’ di senape e qualche goccia di Worchester Sauce), quindi riempire con il composto le mele precedentemente svuotate e cospargerle con un po’ di prezzemolo tritato.