FORMAGGIO.IT

Il Portale del Formaggio

Ricette Regionali

Risotto al Formai de mut e lamponi

Mettere da parte 20 lamponi, tagliare la cipolla e rosolarla nel burro. Aggiungere il riso e farlo tostare bene, bene bagnare col vino e far evaporare. Aggiungere poi brodo per continuare la cottura, si butta qualche lampone. Finito di cuocere si aggiungono formaggio, burro e tutto si lascia riposare 4 minuti e si serve guarnendolo con i lamponi rimasti.