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Rigatino di Castel San Pietro |
| Prodotto con tre parti di latte vaccino ed una parte di latte ovino. Stagiona fino a 40 giorni. Ha forma cilindrica con una crosta molle di colore giallo paglierino; la pasta è compatta; il sapore è dolce amabile. Prodotta tutto l'anno nella zona di Castel San Pietro (BO). |
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