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Riavulillo

Il riavulillo è un formaggio fresco, a pasta filata, di antica tradizione della costiera sorrentina. E' prodotto con latte di vacca, e la forma ricorda quella del caciocavallo, anche se notevolmente ridotta. Subisce una leggera affumicatura e al suo interno racchiude un ripieno di olive e peperoncino. Il sapore di questo piccolo formaggio è esaltato se viene leggermente grigliato.