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Reblochon |
| Prodotto con latte di vaccino intero. Ha forma cilindrica col diametro di circa cm. 12 e uno scalzo medio di 4-5 cm.. Il peso varia dai 300 grammi al chilo. La crosta è sottile ed untuosa, di colore rosaceo o scura. La pasta è morbida, a volte con leggere occhiature, di colore bianco o giallo paglierino. Prodotto nel periodo d'alpeggio in Valle Susa, Canavese; famoso è quello della Novalesa (TO). |
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