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Quiche
Ingredienti : 400 g. di pasta frolla, 150 g. di Gruyere tagliato fine, 100 g. di speck tagliato a fette sottili, 2 uova, 2 dl. di panna, sale e pepe.

Stendere la pasta su una teglia di 18 cm. x 20 cm., bucare cona forchetta, coprire con carta per pasticceria e piselli secchi. Cuocere il fondo della pasta nel forno a 250° per 20 minuti. Togliere la carta pasticcera e i piselli e lasciare raffreddare un po'. Distribuire sulla pasta prima le fette di speck poi il Gruyere. Mischiare la panna e le uova, salare e pepare. Rovesciare sulla pasta e cuocere nel forno a 100° per 50-60 minuti.

 

Ricette Svizzere