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Queijo de Castelo Branco

Cured cheese, of semi-fine or semi-soft consistency, light yellow in colour, with some small holes.
By slowly draining the curds, after coagulation of the pure, raw ewe's milk, through the action of a cardoon (Cynara cardunculus, L.) steep.

Name of Group of Producers Body Inspection

Queijos da Beira Baixa

Associação Produtores de Queijo do Distrito de Castelo Branco
Parque industrial Lote 5
6060 Idanha a Nova

Queijos da Beira Baixa

OVIBEIRA - Associação dos Produtores de Ovinos do Sul da Beira
Av. Nuno Álvares, 8 - 1º
6000 Castelo Branco