FORMAGGIO.IT
Il Portale del Formaggio
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Poina enfumegada |
| Prodotto con siero di latte vaccino di malga. La stagionatura è facoltativa fino a 5 mesi. Ha forma e peso variabile ed irregolare; la pasta è granulosa, da grattugia sui 2-3 mesi di età, colore scuro; sapore intenso. Durante la lavorazione si ripone in locali per l'affumicatura. Prodotta d'estate in Val di Sole, Val di Fassa, Fiera di Primiero. |
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Formaggi DOP |  |