FORMAGGIO.IT

Il Portale del Formaggio

 

Pecorino dei Pain di Vas
Prodotto con latte puro ovino o mescolato con parte uguale di latte caprino se il prodotto a lunga stagionatura. Stagiona da 2 mesi a 2 anni. Se freschissimo la forma può essere tagliata a fette e cotta nell'olio bollente ottenendo così il "frico". Prodotto da marzo a ottobre a Canal di Gorto (UD). Primo a produrla fu nel 1988 un pastore sardo insediatosi nell'Alta Val di Gorto; tuttora la produzione è completamente artigianale. 

 

Formaggi DOP