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Pecorino con il pepe
Prodotto con latte ovino e/o caprino nel periodo dicembre giugno-luglio in tutta la Calabria; molto rinomato quello del Crotonese (CZ). Hauna forma cilindrica del peso di kg. 1-2,5; la crosta è rigata e dura color crema paglierino; la pasta è compatta, morbida di color bianco giallino cosparsa di grani di pepe nero; il sapore è pieno fortemente aromatizzato.

 

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