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Pecorino Brindisino

Prodotto con latte ovino. Forma cilindrica a facce piane con altezza di cm. 10 e diamentro di cm. 20. La crosta è dura e liscia. La pasta è compatta con qualche occhiatura dal colore bianco. Il sapore è piccante. La stagionatura varia da 2 a 10 mesi. Prodotto nel brindisino.