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Pecorino del Beigua

E' un tipo di pecorino che si produce unicamente nel Parco Naturale del Beigua. E' prodotto con latte caprino e la sua stagionatura ideale è attorno ai sei mesi. La pasta è chiara, dolce e piacevolmente friabile. L'intensità esplosiva delle varietà aromatiche non è mai aggressiva né piccante. La consistenza in bocca è setosa.