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Il Portale del Formaggio

 

Nostrano de Casel
Prodotto con latte vaccino, metà intero e metà scremato per affioramento. Richiede una stagionatura fino ad un anno circa. Ha forma cilindrica con altezza di cm. 10-11 ed un diametro di cm. 30-35; il peso di kg. 7-8; la crosta è sottile ma consistente, scura; la pasta con occhiatura medio grande dal colore paglierino; il sapore caratteristico, piccante se stagionato. Prodotto tutto l'anno in tutta l'area che circonda il Massiccio dei Lagorai, ad esclusione della Valle di Tesino. E' uno dei formaggi a più antica tradizione del Trentino.

 

Formaggi DOP