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FORMAGGIO.IT Il Portale del Formaggio |
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Formaggio da spalmare |
| Prodotto con latte ovino. Ha un aspetto cremoso dal colore bianco avorio (rossiccia se addizionata con peperoncino); l'odore č forte e deciso mentre il sapore č piccante. Stagiona in 2-3 mesi e conservato in barattoli di vetro chiusi ermeticamente. Prodotto da fine inverno a tutto maggio nel Matese. Nasce, come spesso capita, da un imperfetto coagulo che una caseificatrice ha colto la potenzialitą. |
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Formaggi DOP | |