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FORMAGGIO.IT Il Portale del Formaggio |
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Formaggio pressato |
| Prodotto con latte vaccino di due mungiture, una delle quali scremata per affioramento. La forma è cilindrica con un'altezza di cm. 8-13 ed un diametro di cm. 32-45; la crosta è lucida leggermente elastica di colore bruno chiaro; la pasta con occhiatura delle dimensioni di un pisello è liscia dal colore biancastro. Stagiona in 6-7 mesi. Prodotto tutto l'anno ad Orzinuovi (BS). |
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Formaggi DOP | |