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FORMAGGIO.IT Il Portale del Formaggio |
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Formaggio caprino d'alpeggio |
| Prodotto con puro latte caprino. Ha forma cilindrica con altezza di cm. 4 e diametro di cm. 30-40; la crosta è scura; la pasta bianca o giallo paglierino se fresco, più scura se è stagionato. La stagionatura dura alcuni mesi in apposite cantine dette "crotte". Prodotto a Valle Argentina (IM) durante tutto l'anno. |
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Formaggi DOP | |