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FORMAGGIO.IT Il Portale del Formaggio |
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Flors |
| Prodotto con siero di latte vaccino o misto vaccino e caprino. Si porta il siero a 80°, senza aggiungere alcun acidificante. Appena affiora il coagulo, dopo la rottura della cagliata, viene raccolto con un mestolo; va consumato immediatamente. Questo formaggio chiamato anche "Ricotta liquida" č prodotto in estate durante gli alpeggi in qualche malga, nelle aree pių impervie. |
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Formaggi DOP | |