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FORMAGGIO.IT Il Portale del Formaggio |
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Degli Albanesi |
| Prodotto con latte vaccino di razze miste. Forma cilindrica; altezza cm. 4-8; diametro cm. 15-22; peso kg. 1-3; crosta rigata, dura, di colore giallo intenso con macchie nocciola; pasta compatta e scagliosa; sapore forte con un odore intenso. Richiede una stagionatura da 6 mesi ad un anno. Prodotto in tutti i paesi albanesi della Calabria; rinomato quello di Cavallerizzo di Cerzeto (CS). |
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Formaggi DOP | |