Da un pane a cassetta, tipo inglese, tagliate delle fette rettangolari per il lungo e fatele colorire in padella, con poco burro, da una sola parte. Stendete sulla parte tostata una spesso strato di formaggio Emmenthal grattugiato e spolverate con un pizzico di pepe. Accomodate le fettine sopra una placca o sopra una larga tortiera con la parte non tostata verso il fondo e mettete in forno caldo. Toglietele non appena il formaggio incomincia a sciogliersi e servitele calde su vassoio con tovagliolo ripiegato.