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FORMAGGIO.IT Il Portale del Formaggio |
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Conciato romano |
| Prodotto con latte ovino, caprino, vaccino o misto. Stagiona per oltre un anno. Forma cilindrica irregolare con altezza di cm. 6-12 e diametro di cm. 10-14; peso tra kg. 1 e kg. 2; crosta di colore dall'ocra al nocciola; pasta dura scagliosa di colore giallo tendente al nocciola. Prodotto in primavera-estate a Pontelatone (CE). Formaggio originario della civiltà sannitica. |
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Formaggi DOP | |