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Casu Spiattatu

Prodotto con latte vaccino intero. Preparato come la pasta filata,  non richiede stagionatura. Non ha dimensioni o forme precise, non ha crosta, la pasta è bianca ed elastica, il sapore è dolce e aromatica talvolta leggermente acidulo.

Prodotto in diverse zone della Sardegna, in particolare nella Gallura.