Casieddu di Moliterno
Una
variante famosa del cacioricotta è il Casieddu
di Moliterno. Il latte di capra prima della coagulazione, viene
aromatizzato con la Nepata, una pianta che tra l'altro ha proprietà
antibatteriche. Il formaggio di colore bianco e con delicato
gusto di erbe aromatiche è posto in vendita, se fresco, in
un involucro di felci legate all'estremità superiore con un rametto di
ginestra.
