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Casalingo d'Alpago |
| Prodotto con latte vaccino di due mungiture, di cui una scremata per affioramento. Forma cilindrica con altezza di cm. 7-8 e diametro di cm. 30; peso kg. 3,5; crosta morbida e sottile, pasta con caratteristiche variabili; sapore dolce intenso, piccante se stagionato. La stagionatura dura fino ad un anno. Prodotto tutto l'anno a Spert, comune di Puos d'Alpago (BL). |
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Formaggi DOP | |