FORMAGGIO.IT

Il Portale del Formaggio

Caprino Valle

Prodotto con puro latte caprino da razza Camosciata. Ha forma cilindrica con altezza variabile e diamentro di cm. 20; la crosta è giallognola; la pasta è morbida e chiara. La stagionatura dura fino ad oltre un mese. Prodotto da maggio a settembre nel comune di Trasquera, in particolare Alpe Valle (NO).