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FORMAGGIO.IT Il Portale del Formaggio |
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Caprino stagionato (con o senza erbe) |
| Prodotta con latte di capra da razze Alpina e Saanen. Puņ avere forma cilindrica (altezza cm. 5, diametro cm. 8) oppure piramidale (altezza cm. 12). Si presenta avvolto in una foglia di confezione di legno. Peso da gr. 125 a gr. 500; la crosta fiorita con presenza di muffe naturali verdi-bluastre; la pasta porcellanata bianca, morbida e cremosa dal gusto aspretto. Vengono effettuate addizioni di timo oppure di origano. Prodotto da febbraio a novembre a Montopoli Sabino (RI). |
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Formaggi DOP | |