|
FORMAGGIO.IT Il Portale del Formaggio |
|
Caprino della Carnia (pasta dura) |
| Prodotto con latte caprino da razze selezionate tipo Camosciata e Saanen. Ha forma cilindrica del peso di kg. 2-5; la crosta è consistente dal colore chiaro; la pasta friabile dal colore bianco. Stagiona in 5-6 mesi in ambiente a 10°. Prodotto nei mesi estivi nell'area montana e pedemontana della provincia di Udine e Pordenone. Formaggio di recente sperimentazione (1988) su quale si punta per la valorizzazione del latte caprino e dei suoi derivati. |
|
|
Formaggi DOP | |