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Caciotta al peperoncino |
| Prodotta con latte ovino e/o bovino-caprino. Medesima lavorazione del Pecorino. La forma viene unta con olio e peperoncino. Stagionatura da due mesi fino ad un anno in cantina. Forma cilindrica; peso kg. 0,8-2,5; crosta ricoperta da peperoncino. Prodotta da marzo a settembre nella zona della comunità montana Bussento e Mingardo. |
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Formaggi DOP | |