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Cacioricotta campano |
| Prodotta con latte caprino da razza miste. La stagionatura richiede 4 mesi circa. Ha forma cilindrica con un'altezza di cm. 4-9 ed un diametro di cm. 15-20; peso kg. 0,8-2; crosta bianca e rigata; pasta compatta, ricottosa se fresca; sapore delicato. Prodotta da aprile a settembre in tutta la regione campana. |
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