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Caciogargano

Prodotto con latte ovino. Ha forma cilindrica con dimensioni variabili e peso tra i kg. 0,5 e 2,5; crosta dura e rigata oppure liscia per le forme piú grosse dal colore giallo; la pasta è tenera di colore biancastro; il sapore è dolce e pastoso di crema da latte. Non si effettua stagionatura. E' prodotto nella provincia di Foggia. tipico formaggio fresco da tavola.