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Caciocavallini |
| Prodotti con latte vaccino da razza miste. Dopo 7 giorni di stagionatura le piccole sfere vengono messe sott'olio per 6 mesi. Hanno forma di piccole forme sferiche delle dimensioni di una noce; la crosta è sottile, lucida, di colore bianco avorio; la pasta è compatta; il sapore intenso tendente al piccantintino. Prodotti tutto l'anno a San Gregorio Matese (BN). |
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Formaggi DOP | |