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FORMAGGIO.IT Il Portale del Formaggio |
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Bruss di Castelmagno |
| Prodotto con vari tipi di formaggi ma soprattuto Castelmagno, tagliato a piccoli pezzi. I pezzi vengono mescolati con latte fresco o siero o anche ricotta. La pasta ottenuta viene fatta fermentare per venti giorni aggiungendo grappa o rhum o genepy. Il formaggio viene tenuto in vasi di terracotta. La psta รจ cremosa, spalmabile, di colore biancastro-grigiastro. Prodotto tutto l'anno nel Cuneese. |
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Formaggi DOP | |