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FORMAGGIO.IT Il Portale del Formaggio |
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Bocconcini |
| Prodotti con latte di bufala. Medesima lavorazione della Mozzarella. Quando la pasta è filata viene mozzata in piccole mozzarelline grandi quanto un uovo di gallina. Vengono raffreddate e messe nella panna di affioramento, dentro piccole anfore di terracotta dette "lancelle" oppure sigillate in buste immerse in acqua semplice. Prodotta tutto l'anno in tutta la Campania. |
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Formaggi DOP | |