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Animaletti di Provola

Prodotto con latte di mucca di razze miste. Ha forma di cavallino con armatura del Medioevo del peso di gr.35 oppure a forma di cavallo con cavaliere munita di relativa attrezzatura del peso di gr. 300 circa; il colore è giallo paglierino. Non richiede stagionatura. Vengono confezionati su ordinazione per allestire esposizioni gastronomiche. Sono prodotte nel comune di Marcellinara (CZ).