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FORMAGGIO.IT Il Portale del Formaggio |
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Amatriciano |
| Prodotto con latte bovino (70%), grasso (3,5%), acidità (6,6%) da razza frisona. Ha forma rotonda; pedo kg. 1,8; crosta giallo scura poco spessa; pasta giallo occhiata. Non si effettua stagionatura. Prodotto a primavera-estate ad Amatrice e a Leonessa. Formaggio emergente della Società Cooperativa Produttori Latte di Amatrice; venduto nei negozi di Roma. |
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Formaggi DOP | |