Preparazione: 20 minuti - Cottura: 20 minuti -  Difficoltà: Facilissima

Ingredienti per 4 persone: 450 g di sfoglia di pasta fresca - 100 g di Gorgonzola - 2 cespi di trevigiana tardiva - 1 piccolo spicchio di zucca mantovana - 2 scalogni - 1 rametto di rosmarino - olio extravergine di oliva - sale - pepe

Preparazione: Tagliate a fettine molto sottili la zucca. Pulite la trevigiana, lavatela e sgocciolatela. Sbucciate gli scalogni e affettateli. Versate 4 cucchiai di olio in una padella, unite mezzo rametto di rosmarino e gli scalogni. Fateli rosolare a fiamma media, unite la zucca e le foglie di trevigiana e proseguite la cottura mescolando spesso finché la zucca sarà tenera e ancora compatta. Nel frattempo ritagliate a pezzi irregolari la pasta e lessatela in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e mescolatela alle verdure in padella. Aggiungete il Gorgonzola tagliato a pezzetti e una manciatina di aghi freschi di rosmarino. Mescolate, togliete dal fuoco e servite subito con una macinata di pepe.