Ingredienti  (per 4 persone): Ricotta di pecora 400 g, Uovo 1, Farina, Olio di semi per friggere, Sale. Scolate bene la ricotta poi tagliatela prima a fette poi a quadrati. Passate ogni pezzo prima nella farina poi nell'uovo sbattuto e salato. Friggete i quadrati nell'olio ben caldo, scolateli su carta assorbente, spolverizzateli di sale e serviteli ben caldi. Un modo particolare di servirli è quello di spolverizzarli con un po` di cannella in polvere.