Ingredienti  (per 4 persone): 8 zucchine novelle, 100 gr di parmigiano reggiano, pepe, sale e noce moscata.

Cuocete al vapore per circa 15 minuti le zucchine; dovranno risultare cotte ma non troppo, lasciare intiepidire, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, salatele e mettetele in una teglia, distribuitevi sopra il parmigiano grattugiato e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti. Sfornatele ed insaporitele con una manciata di pepe ed un pizzico di noce moscata.